Frequentar o Mestrado em Ciências Gastronómicas foi fundamental para ampliar a minha compreensão do universo gastronómico. Ao percebermos a ciência por detrás da confeção, podemos ser mais criativos na cozinha. Na minha empresa, utilizo regularmente o que aprendi durante este Mestrado. Rui Mota Professor Universitário, Investigador e Consultor Gastronómico Neste mestrado vi a oportunidade de aprofundar os meus conhecimentos num campo que alia rigor científico à criatividade na cozinha. O curso, com a sua abordagem interdisciplinar, oferece uma formação única que me permitiu explorar áreas como a gastronomia molecular, o food design e a neurociência aplicada à alimentação. Esta combinação de teoria e prática foi determinante para consolidar a minha visão da gastronomia como um espaço de experimentação e inovação. Optar por este mestrado significou investir na minha carreira, adquirindo ferramentas essenciais para desenvolver projetos inovadores e ultrapassar os limites da cozinha tradicional.
Bernardo Mendonça
Sócio da WEAT Food For Thought